Les gaufres croustillantes de Foire
Le mercredi que vous réclament les enfants? Ici des gaufres et si possible croustillantes comme à la foire.
Voici la recette des ces gaufres et en plus pas besoin d’attendre pour les réaliser.
RECETTE :
Pour environ 12 gaufres :
- 250 g de farine
- 75 g de beurre
- 3 oeufs
- 25 g de sucre
- 375 ml de lait demi-écrémé
- Zestes de citrons ou fleur d’oranger
Séparer les jaunes de blancs et les mettre dans 2 saladiers différents.
Ajoutez aux jaunes d’oeufs le beurre fondu et le sucre ainsi que l’arôme choisi et fouettez un peu avec un fouet à main.
Ajoutez y environ 1/3 de la farine, fouettez puis mettez y un peu de lait et fouettez à nouveau afin de bien incorporer et d’éviter les grumeaux.
Continuez ainsi en incorporant encore de la farine et du lait jusqu’a ce que la farine et le lait soit entièrement épuisés.
La pâte est alors bien lisse.
Montez maintenant les blancs en neige et incorporez les petits à petits et délicatement à la préparation précédente.
Et voilà votre pâte est prête à l’emploi, vous pouvez commencer.
Ici j’ai un FRIFRI double thermostat que j’ai réglé sur 7 en haut et en bas
