Fingers coco – framboise
Je vous propose un dessert pour invités de dernière minute simple , rapide et délicieux .
Réalisés lors du festival des Influenceurs culinaires cours avec abdelkarim du meilleur patissier
Merci pour cette recette
BASE CROUSTILLANTE
- Des spéculoos
- de la feuillantine
- noix de coco râpée
- beurre
- chocolat blanc
Écraser des spéculoos, avec de la feuillantine, de la noix de coco râpée (ces 3 ingrédients en quantité selon vos goûts. )
Les lier en faisant fondre du beurre avec du chocolat blanc. (ne pas trop en mettre)
Tasser au fond de vos moules utilisés sur environ une épaisseur de 7/8 mm .
Laisser prendre qq minutes au frais.
CRÈME COCO
- 100 g de crème liquide entière
- 100 g de mascarpone
- 100 g de lait de coco froid
- 2 càc de sucre glace
COULIS DE FRAMBOISES
- 100 g de coulis de framboises
- 10 g de sucre en poudre
- 2 g de mix gom ( magasin bio )
Mettre à monter dans le bol de votre batteur 100 g de crème liquide bien froide, 100 g de mascarpone froide, 100 g de lait de coco froid et 2 c à c de sucre glace rases
Mettre en poche.
Faire un coulis de framboise au ratio de 100 g de coulis, 10g de sucre et 2 g de mix gom (magasins bio )
LE MONTAGE
Déposer la crème sur votre base, décorez avec des framboises fraiches remplissez les de coulis de framboises , des copeaux de coco, et libre court avec votre imagination ( zestes de citrons verts …..)
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